Bệnh tiểu đường là căn bệnh mãn tính do rối loạn chuyển hóa glucose trong máu, ảnh hưởng đến sức khỏe toàn diện của người bệnh. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa biến chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống cho người tiểu đường. Vậy, bệnh tiểu đường nên ăn gì để có thể kiểm soát đường huyết? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của DiaB để được giải đáp thắc mắc trên.
Tóm tắt nội dung
Nguyên tắc trong ăn uống đối với người mắc bệnh tiểu đường
Để duy trì sức khỏe và hạn chế biến chứng bệnh, người tiểu đường nên tuân thủ theo các nguyên tắc dinh dưỡng sau đây:
- Uống đủ nước
- Chọn thực phẩm giàu chất xơ, hạn chế thực phẩm có chứa chất béo bão hòa.
- Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày để tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột.
- Ăn uống điều độ, đúng giờ, không nên để tình trạng quá đói, hoặc quá no.
- Không nên thay đổi quá nhanh và quá nhiều cơ cấu và khối lượng các bữa ăn hàng ngày.
- Cần vận động sau khi ăn, tránh nằm, ngồi một chỗ sau ăn, dành thời gian tập luyện thể dục thể thao để đảm bảo sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường
Tham khảo thêm: Dinh dưỡng đái tháo đường – 101 điều mà ai cũng cần biết
Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?
Người mắc bệnh tiểu đường cần tập trung vào việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hàng ngày để duy trì sức khỏe. Đây là một số gợi ý về thực phẩm phù hợp:
- Nhóm đường bột: Nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo cám và rau củ, chế biến bằng hấp, luộc hoặc nướng thay vì rán hoặc xào. Các loại củ như khoai sắn cũng có thể được ăn, nhưng cần kiểm soát lượng để giảm cơm.
- Nhóm thịt cá: Cá, thịt nạc, thịt gia cầm không da và thịt lọc ít mỡ là lựa chọn tốt. Nên chế biến đơn giản như hấp, luộc hoặc áp chảo để giảm lượng mỡ.
- Nhóm chất béo và đường: Ưu tiên chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, vừng, dầu cá và dầu olive.
- Nhóm rau: Tăng cường ăn rau qua các cách chế biến đơn giản như ăn sống, hấp, luộc hoặc trộn, tránh sử dụng sốt có chất béo.
- Hoa quả: Nên ăn trái cây tươi, tránh chế biến thêm với kem, sữa và hạn chế ăn trái cây chín ngọt như sầu riêng, hồng chín, xoài chín.
Ngoài ra, tỷ lệ các thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần hàng ngày của người bệnh tiểu đường nên tuân thủ như sau:
- Protein: Nên tiêu thụ khoảng 1-1.2g protein trên kg cân nặng mỗi ngày, tương đương với khoảng 15-20% năng lượng.
- Lipit: Tổng lượng chất béo nên chiếm 25% tổng số năng lượng, không vượt quá 30%. Nên hạn chế axit béo bão hòa để ổn định đường huyết và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Gluxit: Nên cung cấp từ 50-60% tổng số năng lượng từ gluxit, ưu tiên các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như gạo lứt, bánh mì đen, yến mạch và đậu nguyên hạt.
Xây dựng khẩu phần ăn cho người tiểu đường
Người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn gì?
Để đạt được kết quả tốt nhất trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường, việc hạn chế một số loại thực phẩm là cần thiết:
Những thực phẩm người tiểu đường nên hạn chế sử dụng
- Các loại cơm và bánh mì trắng: Người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây và các loại củ nướng.
- Chất béo bão hòa và Cholesterol: Cần hạn chế thực phẩm chứa chất béo bão hòa và nhiều cholesterol, vì chúng có thể tăng nguy cơ bệnh tim mạch và không tốt cho sức khỏe nói chung, đặc biệt là đối với người bệnh tiểu đường.
- Các loại thực phẩm có thể gây tăng đường huyết: Người bệnh tiểu đường nên tránh ăn thịt lợn mỡ, phủ tạng động vật, da của gia cầm, kem tươi, dầu dừa, bánh kẹo ngọt, mứt, sirô và các loại nước có ga, vì chúng có thể gây tăng đường huyết.
- Hoa quả sấy khô và mứt: Nên hạn chế tối đa ăn các loại hoa quả sấy khô, mứt hoa quả, vì chúng chứa một lượng đường rất cao và không tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường.
Một số sai lầm thường gặp trong chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường
Nhiều người cho rằng bệnh tiểu đường cần hạn chế đường, từ bỏ các món ăn ưa thích và tránh đồ ngọt, nhưng thực tế không phải lúc nào điều này cũng đúng. Có nhiều quan điểm sai lầm phổ biến về chế độ ăn uống cho người tiểu đường, bao gồm:
Bị tiểu đường vì ăn quá nhiều đường
Nguyên nhân của bệnh đái tháo đường rất đa dạng và phức tạp, không chỉ bởi ăn quá nhiều đường. Béo phì, hút thuốc lá, lạm dụng rượu bia, căng thẳng,… cũng có thể gây ra bệnh. Để phòng tránh bệnh này, việc thiết lập thói quen sống và chế độ ăn uống hợp lý là cần thiết, không chỉ là việc giảm đường trong khẩu phần ăn.
Loại bỏ tinh bột khỏi bữa ăn hằng ngày
Hạn chế tối đa lượng tinh bột không phải là cách tiếp cận đúng đắn cho người tiểu đường. Chế độ ăn uống phải cân đối và được bác sĩ hướng dẫn, không nên loại trừ một nhóm thực phẩm một cách tuyệt đối.
Lạm dụng việc sử dụng đường ăn kiêng
Đường ăn kiêng chứa chất tạo ngọt, hoá chất, có thể gây hại cho sức khỏe bằng cách ảnh hưởng đến chức năng gan và thận. Việc sử dụng đường ăn kiêng có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe. Mặc dù người mắc bệnh đái tháo đường có thể ăn các loại thực phẩm chứa chất tạo ngọt nhân tạo để thay thế đường, nhưng hiện vẫn chưa có đủ bằng chứng cho thấy việc này có thể giúp kiểm soát đường huyết hoặc cải thiện sức khỏe lâu dài.
Không ăn đường và đồ ngọt
Người mắc đái tháo đường không cần phải loại trừ hoàn toàn đường và đồ ngọt khỏi chế độ ăn uống. Quan trọng là tập trung vào chế độ ăn uống cân đối và ít carbohydrate, kèm theo việc theo dõi lượng đường huyết và điều chỉnh khi cần thiết.
Không ăn hoa quả
Các loại quả tự nhiên chứa fructose, một loại đường tự nhiên, có thể ảnh hưởng đến đường huyết. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường cần phải chọn loại quả và cân nhắc khẩu phần, ví dụ như chọn quả chuối nhỏ thay vì quả lớn, và ưu tiên các loại quả ít đường như táo, bưởi, ổi, đu đủ. Tuy nhiên, các loại quả cũng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống bệnh, vì vậy không nên loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường.
Dùng thuốc thì được ăn uống thoải mái
Dùng thuốc điều trị không có nghĩa là có thể ăn uống thoải mái. Chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh vẫn là yếu tố quan trọng trong quản lý tình trạng bệnh.
Việc thay đổi chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc làm chậm biến chứng bệnh đái tháo đường. Mỗi người bệnh cần một chế độ ăn uống riêng biệt phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu chăm sóc của họ.
Tại DiaB, chúng tôi nhận thấy giá trị của việc kết hợp thay đổi lối sống và sử dụng thiết bị theo dõi đường huyết trong việc làm giảm diễn biến bệnh. Đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ khách hàng trong suốt quá trình chữa trị. Chuyên gia dinh dưỡng tại DiaB sẽ hợp tác với bệnh nhân để cung cấp thông tin chi tiết về tác động của thực phẩm lên đường huyết. Cũng như sẽ đề xuất chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng bệnh của mỗi người.
Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa biến chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống cho người bệnh tiểu đường. Lên kế hoạch ăn uống hợp lý, khoa học là chìa khóa giúp người bệnh đạt được mục tiêu sức khỏe của mình. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thông tin trong bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo cho những ai còn băn khoăn về việc bệnh tiểu đường nên ăn gì để duy trì đường huyết. Người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân.
Nguồn tham khảo:
