Với người tiểu đường, việc hạn chế đường trong chế độ ăn hằng ngày là giải pháp giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh. Tuy nhiên, cảm giác thèm ngọt sẽ khiến người tiểu đường luôn cảm thấy khó chịu, nhất là những người hảo ngọt.
Để giảm bớt cảm giác lo lắng khi ăn gì uống gì để không bị tăng lượng đường trong máu và “thỏa mãn” cơn thèm ngọt ở người bệnh, nhiều đơn vị đã có ra mắt các loại đường dành cho người tiểu đường. Vậy có nên sử dụng các loại đường này cho bệnh nhân? Và đâu là loại đường tốt nhất cho người tiểu đường? Cùng DiaB đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!
Tóm tắt nội dung
Tổng quan về các loại đường dành cho người tiểu đường
Đường dành cho người tiểu đường là các chất thay thế đường tinh luyện, có vị ngọt, hàm lượng đường và calo thấp, được cho là không làm tăng đường huyết sau khi sử dụng. Nhờ đó, giúp người tiểu đường kiểm soát carbohydrate và glucose trong máu tốt hơn.
Các loại đường dành cho người tiểu đường
Đường dành cho người tiểu đường được chia thành 2 loại là: chất tạo ngọt có giá trị dinh dưỡng và chất tạo ngọt không có giá trị dinh dưỡng.
- Chất tạo ngọt có giá trị dinh dưỡng: Loại đường dành cho người tiểu đường này Polyols (hay còn được gọi là đường rượu) có vị ngọt nhẹ và được trộn với các loại đường khác như Erythritol, Isomalt, Maltitol, Mannitol, Sorbitol, Xylitol. Trong tự nhiên, Polyols có trong các thực phẩm như trái cây, rau, nấm, rượu, nước tương,…
- Chất tạo ngọt không có giá trị dinh dưỡng: Còn được gọi là chất làm ngọt ít calo, cung cấp vị ngọt của đường và ngọt hơn đường tinh luyện gấp nhiều lần. Chỉ cần một lượng nhỏ loại đường này đã làm cho món ăn có vị ngọt hơn rất nhiều. Chất tạo ngọt ít calo bao gồm Aspartame, Saccharin, Sucralose, Acesulfame kali (Acesulfame – K), Cyclamate, Neotame, Stevia.
Một số nghiên cứu gần đây đã cho thấy, sử dụng đường nhân tạo quá nhiều cũng có thể làm gia tăng nguy cơ tăng cân, béo phì và mắc đái tháo đường hoặc tăng nguy cơ xảy ra các biến chứng tiểu đường như tim mạch, mắt, thận,… Vì thế, đường dành cho người tiểu đường có nguồn gốc tự nhiên được nhiều chuyên gia khuyên dùng hơn. Đó là: Đường đơn (Tagatose), cỏ ngọt Stevia, đường dừa (Coconut palm sugar) đường rượu (xylitol hoặc erythritol), đường chà là (Date sugar),…
Tìm hiểu về Stevia
Stevia được chiết xuất từ cây cỏ ngọt là đường dành cho người tiểu đường có nguồn gốc tự nhiên, chứa chất chống oxy hóa cao và có hàm lượng calo thấp nên phù hợp với người tiểu đường. Stevia đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ phê duyệt đưa vào sử dụng cho người đái tháo đường.
Stevia được chiết xuất từ cây cỏ ngọt
Năm 2008, Stevia được đưa vào GRAS (Generally Recognized As Safe – là chứng nhận của FDA dành cho các chế phẩm lưu hành với những yêu cầu khắt khe hơn về độ an toàn) với liều lượng cho phép sử dụng là 7.9 mg/kg/ngày. Sử dụng Stevia được cho là hỗ trợ gia tăng khả năng dung nạp glucose và ức chế glucose huyết tương trong cơ thể, ổn định đường huyết, tăng tiết và tăng tác dụng của insulin, kiểm soát biến chứng tiểu đường type 2.
Stevia được bán rộng rãi trên thị trường hiện nay. Tuy nhiên, đa ssố đã được chế biến công nghiệp có thêm các thành phần khác. Do đó, người tiểu đường nên lưu ý khi sử dụng, tốt nhất là rồng cây cỏ ngọt và dùng lá cây để làm ngọt thực phẩm.
=> Tham khảo thêm: Thực đơn dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường
Đường rượu
Đây là loại đường dành có người tiểu đường có nhiều trong quả mọng và một số thực vật khác, được dùng để chế biến thực phẩm và các sản phẩm làm từ rượu. Các chuyên gia đã khẳng định rằng, đường rượu vẫn có khả năng làm tăng lượng đường trong máu nhưng ít hơn so với đường tinh luyện.
Đường rượu ít ngọt và có thể chuyển hóa mà không cần đến sự tác động của insulin nên người tiểu đường có thể sử dụng để thay thế cho đường trong chế biến thức ăn hằng ngày. Tuy nhiên, bệnh nhân cần lưu ý vì loại đường này có thể gây khó chịu và đầy hơi ở bụng.
Đường dành cho người tiểu đường – Tagatose
Tagatose là chất làm ngọt có nguồn gốc tự nhiên, thường có trong các chế phẩm làm từ sữa và cấu tạo tương tự như đường ăn. Với độ ngọt lên đến 92% nhưng chỉ cung cấp khoảng 38% so với đường ăn thông thường nên Tagatose được nhiều bệnh nhân ưu tiên lựa chọn thay thế cho đường ăn.
Tagatose là chất làm ngọt có nguồn gốc tự nhiên
Loại đường dành cho người tiểu đường này có glycemic (IG) thấp giúp cản trở hấp thu carbohydrate, giảm phản ứng với insulin và lượng đường trong máu, hạn chế tình trạng béo phí và tiến triển biến chứng về tiểu đường. Dù được nhận xét là khá phù hợp để thay thế hoàn toàn đường ăn thông thường, nhưng để sử dụng rộng rãi Tagatose thì còn cần phải có nhiều nghiêm cứu chứng minh hơn nữa.
Những loại đường khác
Một số loại đường dành cho người tiểu đường khác mà bệnh nhân có thể tham khảo như:
- Đường dừa hay chiết xuất cây nhà sư: Loại đường thay thế này được chiết xuất từ quả dừa khô, không chứa calo, không chứa carbs và ngọt hơn đường ăn khoảng 150 lần.
- Đường chà là: Là loại đường thay thế được chiết xuất từ quả chà là sau khi đã được sấy khô và nghiền ra.
Vậy đâu là loại đường tốt nhất?
Chưa có bất kỳ nghiên cứu nào chứng minh các loại đường dành cho người tiểu đường trên thị trường là lựa chọn lành mạnh để thay thế hoàn toàn cho việc sử dụng đường. Nhưng một số chuyên gia đã cho rằng các loại đường này còn có khả năng làm gia tăng nguy cơ thừa cân, không dung nạp glucose, mắc tiểu đường. Vì thế, không có câu trả lời cho vấn đề đâu là loại đường tốt nhất dành cho người tiểu đường.
Đâu là loại đường tốt nhất dành cho người tiểu đường
Người tiểu đường cần tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị trước khi bắt đầu sử dụng một sản phẩm thay thế đường nào. Có thể tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn uống lành mạnh, đảm bảo sức khỏe mà vẫn giữ ổn định đường huyết. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên luyện tập thể dục thường xuyên với cường độ phù hợp để tăng cường sức khỏe.
Ngoài ra, khi mắc đái tháo đường, người bệnh nên tham gia các chương trình ỗ trợ cộng đồng như chương trình “Thay đổi lối sống – sống khỏe cùng đái tháo đường” được triển khai bởi DiaB. Đây là chương trình đồng hành cùng người đái tháo đường trên toàn quốc của DiaB với mục đích giúp người bệnh kiểm soát đường huyết và hạn chế tối đa các biến chứng nguy hiểm.
Tham gia chương trình, người tiểu đường sẽ được cung cấp các kiến thức về đái tháo đường bao gồm nguyên nhân, biến chứng và cách kiểm soát bệnh từ các bác sĩ chuyên khoa; được gợi ý thực đơn bữa ăn hằng ngày phù hợp từ các chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành; được hướng dẫn và tư vấn các bài tập thể dục phù hợp với thể trạng của mình từ các huấn luyện viên sức khỏe.
Không dừng lại ở đó, người tiểu đường còn có thể chủ động chia sẻ và kết nối với cộng đồng người đái tháo đường trên toàn quốc. Nhờ đó, họ có thêm động lực, giảm đi lo âu, căng thẳng để giúp nhau sống vui sống khỏe cùng căn bệnh thế kỷ này.Liên hệ ngay với các chuyên gia DiaB khi có thắc mắc về việc có nên sử dụng các loại đường dành cho người tiểu đường, hoặc bất kỳ vấn đề nào khác liên quan đến đái tháo đường qua hotline 0931 888 832 nhé!
