Chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết hiệu quả ở người tiểu đường type 2. Do đó, nên bổ sung thực phẩm nào vào chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường luôn được bệnh nhân và người thân quan tâm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không có loại thực phẩm nào có thể giảm đường huyết. Thay vào đó là các thực phẩm lành mạnh cho người tiểu đường vì chúng không làm tăng/tăng không đáng kể lượng đường trong máu sau khi ăn.
Vậy người tiểu đường ăn gì? Dưới đây là 6 loại thực phẩm thân thiện dành cho người tiểu đường mà các chuyên gia DiaB gợi ý đến bạn.
Tóm tắt nội dung
Quả bơ
Quả bơ là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, chất xơ dồi dào, nhiều vitamin và khoáng chất. Lượng chất béo không bão hòa đơn có trong quả bơ không chỉ có lợi cho sức khỏe tim mạch mà còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả sau khi ăn.
Hàm lượng chất xơ cao trong quả bơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, từ đó ổn định lượng đường. Chất xơ cũng giúp làm tăng cảm giác no, giảm nguy cơ ăn quá nhiều và tích tụ đường trong máu.
Quả bơ là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào
Bạn có thể thêm quả bơ vào chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường bằng cách: ăn trực tiếp; Thêm vào món salad, salad trái cây, sinh tố; Làm sốt guacamole dùng kèm với bánh mì, khoai tây; hoặc sử dụng bơ để thay thế bơ sữa trong một số món ăn hằng ngày.
Tỏi
Tỏi là gia vị quen thuộc trong các món ăn của người Việt, được xem là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bên cạnh tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, tỏi còn có khả năng kiểm soát đường huyết. Nguyên nhân là do trong tỏi có chứa hàm lượng hợp chất allicin giúp cải thiện khả năng sử dụng insulin của cơ thể, từ đó điều chỉnh lượng đường trong máu
Nên bổ sung tỏi vào chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường
Bên cạnh đó, bên trong những củ tỏi nhỏ bé này lại chứa hàm lượng chất xơ đáng kể, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu và kiểm soát hiệu quả nồng độ đường huyết. Chất xơ có trong tỏi cũng góp phần tăng cảm giác no, giảm nguy cơ ăn quá nhiều và tích tụ đường trong máu.
Người tiểu đường có thể sử dụng tỏi theo nhiều cách như: ăn sống, sử dụng trong nấu ăn và thêm tỏi vào nước chấm, sốt, món trộn.
Các loại rau cải có màu xanh sẫm
Các loại rau cải có màu xanh sẫm như: cải xoăn, cải bó xôi, rau bina, súp lơ xanh,… là những nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Hàm lượng chất xơ cao có trong rau xanh sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu. Nhờ đó, giúp kiểm soát lượng đường trong máu không tăng cao sau khi ăn. Chất xơ cũng tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn quá nhiều và tăng đường huyết đột ngột.
Các loại cải màu xanh sẫm là thực phẩm tốt cho người tiểu đường
Các loại rau cải này còn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do stress. Stress là một trong những nguyên nhân gây ra các biến chứng tiểu đường. Do đó, người tiểu đường ăn gì thì các loại rau cải có màu xanh sẫm là câu trả lời hoàn hảo, và nên được bổ sung vào chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường.
Người tiểu đường có thể bổ sung các loại rau cải xanh vào chế độ ăn uống của mình bằng cách: ăn sống như rau salad, nấu chín thành các món luộc, xào, hấp, kho hoặc thêm vào sinh tố, súp.
Hạnh nhân và các loại hạt khác
Hạnh nhân và các loại hạt khác như quả óc chó, hạt điều, hạt bí ngô, hạt hướng dương là những nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, từ đó kiểm soát đường huyết.
Các loại hạt là thực phẩm dinh dưỡng cho người tiểu đường
Chất béo không bão hòa đơn trong các loại hạt này cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp cải thiện khả năng sử dụng insulin của cơ thể. Việc sử dụng các loại hạt này có thể giúp duy trì đường huyết ổn định. Ngoài ra, các loại hạt này còn là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin E, magiê, kali, sắt, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả và duy trì sức khỏe tốt.
Người tiểu đường có thể ăn hạt khô trực tiếp, thêm vào salad, ăn kèm với sữa chua không đường, sử dụng để làm gia vị hoặc nấu chín trong các món cháo, hầm canh.
Yến mạch – Thực phẩm lành mạnh cho người tiểu đường
Trong thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường, các món ăn từ yến mạch là không thể thiếu. Theo các chuyên gia sức khỏe, yến mạch là một loại ngũ cốc giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Hàm lượng chất xơ beta-glucan cao có trong yến mạch sẽ tăng cảm giác no lâu, làm chậm quá trình hấp thụ đường. Từ đó, giúp ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn.
Ngũ cốc dinh dưỡng giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả
Thành phần protein có trong yến mạch cũng giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và đường huyết hiệu quả. Việc kết hợp yến mạch với các nguồn protein khác từ sữa, hạt, hoa quả sẽ mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe của người tiểu đường.
Yến mạch được sử dụng trong nhiều món ăn như: cháo yến mạch, bánh yến mạch cho bữa sáng, yến mạch ăn kèm với sinh tố hoặc sữa chua không đường. Ngoài ra, yến mạch còn được sử dụng trong việc làm bánh, nấu các món ăn khác, tuy nhiên người tiểu đường cần lưu ý đến chỉ số đường huyết thực phẩm GI của các thực phẩm nấu kèm để không làm tăng đường huyết sau khi ăn.
Cà phê
Cà phê không chỉ là đồ uống giúp tỉnh táo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó có hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Caffeine trong cà phê có thể giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, giảm cảm giác đói và tăng cường đốt cháy calo. Chính điều này đã phần nào giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng và đường huyết.
Người tiểu đường cần chú ý khi uống cà phê
Dù cà phê phần nào được xem là thức uống dinh dưỡng cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh không nên lạm dụng quá nhiều. Bên cạnh đó, người tiểu đường nên uống cà phê đen, hạn chế thêm đường, sữa và kem vào cà phê để không làm tăng đường huyết sau khi uống.
Trên đây là 6 loại thực phẩm có thể giúp kiểm soát đường huyết một cách tự nhiên và hiệu quả. Việc kết hợp những thực phẩm thân thiện này vào chế độ ăn dinh dưỡng cho người tiểu đường, kết hợp với việc vận động đều đặn sẽ giúp duy trì sức khỏe tốt và kiểm soát tốt bệnh tiểu đường type 2.
Các thông tin cung cấp chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc điều trị và chẩn đoán y khoa. Người tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị và chuyên gia dinh dưỡng để biết chính xác khẩu phần ăn cùng các loại thực phẩm phù hợp với thể trạng của mình.
