Người bệnh huyết áp cao nên ăn gì và kiêng ăn gì?

Người bệnh huyết áp cao nên ăn gì và kiêng ăn gì? là vấn đề thường gặp vì tỷ lệ người bị bệnh này khá cao tại nước ta. Bệnh cao huyết áp đang là nỗi lo cho nhiều người, xu hướng thì dần trẻ hóa và có tác động đến chất lượng cuộc sống. Người bệnh cần phải có chế độ ăn uống hàng ngày hợp lý để giảm gánh nặng của bệnh lên cơ thể và hỗ trợ các thuốc chữa trị phát huy hiệu quả. Hãy cùng Doctor có sẵn tìm hiểu về khẩu phần tốt nhất dành cho người bệnh huyết áp cao trong bài viết sau đây nhé!

Điều trị huyết áp cao như thế nào?

Mục tiêu điều trị bệnh cao huyết áp hiện nay là làm giảm bệnh suất và tử suất tim mạch và tử vong chung. Gồm có các chế độ:

• Không dùng thuốc
• Dùng thuốc 
• Dụng cụ hỗ trợ y khoa.

Điều chú ý là ngưỡng bắt đầu điều trị và huyết áp mục tiêu đối với từng người bệnh cụ thể để đạt được hiệu quả tối ưu nhất. 

Trong sơ đồ điều trị bệnh cao huyết áp của nhiều hiệp hội uy tín trên thế giới thì việc thay đổi lối sống được đặt ra đầu tiên và quan trọng nhất đối với các trường hợp mới mắc bệnh hoặc bệnh lâu năm. Khi bệnh không thuyên giảm hoặc tình trạng nặng hơn thì việc sử dụng thuốc hoặc tăng liều uống thuốc mới được đặt ra. 

Chế độ điều trị không dùng thuốc dành cho người huyết áp cao

• Tập thể dục đều đặn, ít nhất 30 phút với mức độ gắng sức trung bình mỗi ngày và tối thiểu 5 ngày mỗi tuần.
• Tuân thủ tốt chế độ ăn uống và kiêng ăn của người bệnh cao huyết áp
• Giảm cân để duy trì chỉ số khối cơ thể BMI 20-25 kg/m2 và vòng bụng < 94cm với nam và < 80cm với nữ.
• Cai thuốc lá
• Thuốc bổ sung, thay thế hoặc đông y: cần những nghiên cứu lớn để ủng hộ
• Giảm tiếp xúc ô nhiễm không khí và nhiệt độ lạnh. 

Người huyết áp cao nên ăn gì theo chế độ dinh dưỡng?

Chế độ ăn DASH của Địa Trung Hải

Chọn lựa các loại thực phẩm

• Giàu kali, canxi, magie, chất xơ và protein 
• Ít chất béo bão hòa và bão hòa dạng trans
• Ít muốn natri 

Khẩu phầu ăn được khuyến khích từ chế độ ăn kiêng DASH

• 2000 calo một ngày 
• Ngũ cốc: 6 đến 8 cữ ăn 
• Rau củ và trái cây tươi: 4 đến 5 lần ăn
• Các sản phẩm chế biến từ sữa không béo hoặc ít chất béo: 2 đến 3 bổ sung vào khẩu phần
• Thịt nạc, thịt gà hoặc thịt cá: 6 phần ăn trở xuống 
• Các loại hạt và đậu: 4 đến 5 lần ăn một tuần 
• Chất béo và dầu: 2 đến 3 phần ăn một ngày 
• Đồ ngọt và đường bổ sung: 5 phần ăn hoặc ít hơn trong một tuần.

Cụ thể người cao huyết áp nên ăn gì trong khẩu phần mỗi ngày?

• Chất đạm: Thịt nạc, thịt gà hoặc cá, bổ sung nhiều bơ thực vật, ngũ cốc, các loại hạt, đậu
• Bột đường: Sử dụng các loại tự nhiên không hóa chất 
• Chất xơ: Các loại rau lá xanh, củ dền, cà tím, hành tây, cà chua, tỏi, cam quýt, táo xanh, măng tây, chuối, mận… Nên ăn ngũ cốc và hạt nguyên vỏ
• Chất béo: Dầu thực vật không bão hòa, sữa chua ít đường …
• Gia vị: Các loại thảo mộc tự nhiên, không dùng muối quá nhiều. 

Cần chú ý bổ sung Kali, ưu tiên chế độ giàu Kali trừ khi có bệnh thận mạn hay tăng Kali hoặc dùng thuốc giữ Kali.

Người bị huyết áp cao nên kiêng những thức ăn gì?

• Ăn hạn chế muốn, yêu cầu dưới 5 gam mỗi ngày mỗi người
• Uống rượu, bia vừa phải, không quá 2 đơn vị ethanol mỗi ngày với nam giới và 1 đơn vị ethanol mỗi ngày với nữ giới. Một đơn vị ethanol chứa 14 gam cồn tinh khiết tương đương 354 ml bia 5% độ cồn hoặc 150 ml rượu vang 12% độ cồn hoặc 45 ml rượu mạnh 45% độ cồn.
• Hạn chế các thức ăn chế biến sẵn chứa nhiều cholesterol hay quá mặn, quá ngọt hoặc quá béo. 
• Không nên ăn nội tạng động vật cũng như mỡ động vật, thịt chế biến sẵn đóng hộp, thịt nguội …
• Hạn chế tối đa các sản phẩm từ sữa béo, chất bột đường hóa học, chocolate… 
• Kiêng cữ đối với một số đồ hải sản như cua biển, tôm, mực, bạch tuộc,… 

Cách dùng thức ăn và phân chia các bữa ăn hợp lý

• Ăn chín uống sôi và ăn chậm nhai kỹ nuốt từ từ 
• Tăng số bữa ăn trong ngày để giảm bớt khẩu phần ăn trong một bữa ăn
• Nên ăn nhiều đồ ăn vào buổi sáng và trưa, hạn chế tập trung ăn vào chiều và tối
• Hạn chế ăn các món chiên, xào, quay, rán. Thay vào đó nên chế biến thành các món luộc, hấp, nướng, nấu canh, kho.
• Giữ tinh thần thoải mái tránh căng thẳng trong bữa ăn. 

---

Người bị huyết áp cao nên xây dựng chế độ ăn uống và kiêng cữ hợp lý càng sớm càng tốt để đem lại sức khỏe cuộc sống tốt đẹp. Nếu bệnh nhân gặp khó khăn trong việc thay đổi lối sống thì cần sự tư vấn chuyên môn đến từ các bác sĩ chuyên khoa. Từ đó cùng bác sĩ của mình thành lập được thói quen ăn uống và sinh hoạt tối ưu nhất để đẩy lùi bệnh tật. 

Xem thêm: Huyết áp trung bình

Bài viết được tham khảo từ bác sĩ và các nguồn tư liệu đáng tin cậy trong và ngoài nước. Tuy nhiên, Docosan Team khuyến khích bệnh nhân hãy tìm và đặt lịch khám với bác sĩ có chuyên môn để điều trị.