Ăn cá có thể ngăn ngừa ung thư là một trong những chủ đề được nhiều người quan tâm. Cá không chỉ là một nguồn cung cấp axit béo lý tưởng và các chất dinh dưỡng quan trọng, mà còn có khả năng bảo vệ sức khỏe và chống lại sự phát triển của nhiều loại ung thư. Đặc biệt, cá giàu axit béo omega-3 (Ω-3), có tác động tích cực trong việc chống ung thư. Hãy cùng Doctor có sẵn tìm hiểu các lý do ăn cá có thể ngăn ngừa ung thư.
Omega-3 là gì?
Omega-3 (Ω-3) là một dạng axit béo thiết yếu quan trọng cho sức khỏe của con người. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng PUFA Ω-3 có khả năng ức chế quá trình tăng sinh, xâm lấn và di căn của tế bào ung thư. Chúng có tác động đến quá trình viêm nhiễm và hình thành mạch máu, đồng thời còn ảnh hưởng đến chức năng và tổng hợp eicosanoid, một nhóm chất quan trọng liên quan đến viêm nhiễm.
Một cách cụ thể, PUFA Ω-3 giúp làm giảm mức độ viêm nhiễm trong cơ thể. Viêm nhiễm là một phản ứng tự nhiên của hệ thống miễn dịch, nhằm bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại. Tuy nhiên, khi quá trình viêm nhiễm trở nên mất kiểm soát, nó có thể góp phần vào phát triển và tiến triển của nhiều bệnh lý, bao gồm ung thư. PUFA Ω-3 giúp làm giảm mức độ viêm nhiễm này bằng cách ảnh hưởng đến tổng hợp các eicosanoid, các chất gốc tự do và các chất phụ thuộc vào viêm nhiễm.
Ngoài ra, PUFA Ω-3 cũng có khả năng ảnh hưởng đến quá trình tăng sinh và di căn của tế bào ung thư. Các nghiên cứu cho thấy rằng omega-3 có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm khả năng chúng xâm lấn vào các mô xung quanh và di căn sang các vùng khác trong cơ thể. Điều này có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát sự lan rộng của ung thư trong cơ thể.
Các PUFA Ω-3 cũng có vai trò quan trọng trong quá trình hình thành mạch máu. Chúng có khả năng cải thiện tính linh hoạt của màng tế bào và tăng cường quá trình tạo thành mạch máu mới. Điều này có thể hỗ trợ cung cấp dưỡng chất và oxy cho các cơ quan và mô trong cơ thể, đồng thời giúp cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tại sao ăn cá có thể ngăn ngừa ung thư?
Nhiều nghiên cứu trên con người đã chỉ ra mối quan hệ giữa việc tiêu thụ cá tươi hoặc dầu cá và sự giảm nguy cơ mắc ung thư, bao gồm ung thư gan, u não, ung thư da và ung thư vú, phụ khoa. Tuy nhiên, các nghiên cứu này vẫn đang được tiến hành để khẳng định kết quả này.
Cá là một phần quan trọng trong một chế độ ăn lành mạnh, kết hợp với rau xanh, hoa quả, đậu đỗ, thịt nạc và gà, sữa ít béo hoặc không béo, và ít thịt đỏ và thịt chế biến. Chế độ ăn này đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
Tuy nhiên, nguy cơ nhiễm độc thủy ngân khi ăn cá là một vấn đề cần được quan tâm đặc biệt, đặc biệt là đối với trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú. Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã công bố bảng xếp loại các loại cá dựa trên mức độ hàm lượng thủy ngân. Họ khuyến nghị mọi người nên ưu tiên tiêu thụ các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp.
